Firenze ...

ORARI NEGOZIO:

ORARIO ESTIVO (dal 16 aprile al 1 settembre)
dal Martedì al Sabato 10,15 - 19,30
Lunedì : 14,30 - 19,30

DA SETTEMBRE
dal Martedì al Sabato 10,15 - 19,30

Domenica e Lunedì 14,30 - 19,30
(chiuso nei lunedì del mese di Luglio e nel primo e ultimo lunedì di ogni mese)

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SUMMER (April 16 - 1st September):
Tuesday to Saturday 10,15 am - 7,30 pm
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Tuesday to Saturday
10.15 am - 7.30 pm
Sunday and Monday
14.30 am - 7.30 pm
(closed 1st and last monday every month)




martedì 5 giugno 2018

MATCHA – Il tè con più proprietà benefiche - Tea with powerful beneficial properties.


MATCHA – Il tè con più proprietà benefiche

Recenti studi hanno dimostrato che, uno dei tè dalle più potenti proprietà benefiche è il famoso Matcha Giapponese.
Come tutti i tè anche il Matcha nasce in Cina ma è solo in Giappone che prende le caratteristiche che ben conosciamo.
Chiamato “IL Tè’ VERDE”, quasi a garantirne l’estrema qualità, questo è l’unico tè che che viene ingerito totalmente.
Al contrario degli altri, infatti, la foglia non viene infusa ma, a causa della sua lavorazione particolarissima che termina con la macinatura delle foglie, il Matcha è completamente solubile in acqua.
Ecco perché riusciamo a ingerire la totalità della foglia , tutti i benefici di questa fantastica bevanda  non restano dentro l’infusore o nel filtro , ma sono disciolti totalmente nell’acqua .

Abbiamo già detto che tutti i tipi di tè sono preparati dalle foglie di una stessa pianta , la Camelia, abbiamo anche detto che ogni categoria di tè : Bianco, Verde, Nero, Oolong, Giallo, Rosso , prende gusto diverso dal tipo di raccolta delle foglie e dal tipo di lavorazione.

Il tè prende le proprie caratteristiche  anche da altri fattori: dall’acqua, dal terreno, dalle piante circostanti , ecco perché, generalmente, i giardini di tè sono adibiti ad una particolare categoria di tè.
Il percorso del tè somiglia, per certi versi, a quello della vite e del vino.
La stessa pianta , molti tipi di vini.
Anche l’altitudine è un fattore importante, i tè di alta quota sono i più gustosi , il tè necessita di sole durante il giorno e di nuvola durante la notte.
Come accade in alta montagna appunto.

Per arrivare al Matcha si parte da un giardino di tè specifico : IL GYOKURO !
Solo e soltanto il Gyokuro.
Il Sencha è buonissimo, ma se tritiamo il Sencha , otteniamo solo…  Sencha tritato.
Per ottenere il Matcha, le foglie della pianta devono subire un trattamento che , fino ad un certo punto della lavorazione, è identico a quello del Gyokuro.
Prima del raccolto, infatti, il giardino di tè viene ombreggiato, in modo tale che la pianta sia costretta a ricercare il sole “allungandosi” verso l’alto
Questo processo addolcisce le foglie che , appunto, acquisteranno la classica caratteristica del Gyokuro, uno dei tè più buoni del mondo.

Le proprietà potentissime del Matcha sono più di quelle che immaginiamo e sono documentate.
Un tè che arriva direttamente ad agire a livello neuronale.
Combatte il colesterolo cattivo, fortemente antiossidante, migliora l’umore, da vigore grazie al suo altissimo contenuto di teina (che comunque viene rilasciata lentamente rendendolo stimolante e non eccitante), nutre e aiuta a tenersi in forma, stimola la memoria e la concentrazione, aiuta il metabolismo a essere attivo, disintossica dai metalli pesanti e altro ancora.

Per la preparazione del Matcha la maniera più semplice è comprare un Set composto da: Matcha Wan (tazza grande), Cha-shaku (dosa tè in bamboo), Cha-sen (frullino in bambù intagliato a mano).
La polvere di Matcha setacciata si inserisce nel fondo della tazza, si aggiunge l’acqua alla temperatura di 60°C. , con vigore si emulsiona il tutto per pochi attimi , fino ad ottenere una spuma (spuma di giada).

Sulla temperatura dell’acqua non ci sono discussioni, il Matcha si prepara con acqua che , dall’ebollizione, deve scendere fino ai 60°C. , secondo le indicazioni della nostra partner e maestra di cerimonia del tè, discendente dalla scuola di Se no Rikyu.

Per il tè freddo , invece, basterà una shaker o una piccola bottiglia di acqua, dove inseriremo la polvere di Matcha, aggiungeremo l’acqua ghiacciata e agiteremo vigorosamente fino ad ottenere una bevanda perfetta.

DA ORONERO troverai due gradi di Matcha Biologico in barattolino ermetico da 30 gr. , Il Matcha Chef biologico per cucinare (gelati, torte, biscotti, ecc ecc), Un tè blend di Matcha e Genmaicha (Sencha) sfuso.


MATCHA –
Tea with powerful beneficial properties.

Recent studies have shown that one of the most powerful tea with beneficial properties is the famous Japanese Matcha.
Like all teas, Matcha was born in China, but it is only in Japan that takes the characteristics we know well.
Called "GREEN Tea" this is the only tea that is entirely ingested. In contrast to the others, in fact,  is not infused but, due to its very particular processing that ends with the grinding of leaves, Matcha is completely soluble in water.
That's why we manage to ingest the whole leaf, all the benefits of this fantastic drink do not stay inside the infuser or in the filter, but they are totally dissolved in water.

We have already said that all kinds of tea are prepared from leaves of the same plant, Camellia, we have also said that each category of tea: White, Green, Black, Oolong, Yellow, Red, takes different taste from the collection of leaves and processing.
Tea also takes its characteristics from other factors: from water, from the ground, from surrounding plants,  generally, tea gardens are used for a particular category of tea.
The world of tea resembles, in some ways, that of vine and wine. same plant, many types of wines.
Altitude is also an important factor, high altitude teas are better, tea needs sun at day and cloud at night.
To make Matcha we start from a specific tea garden: GYOKURO!
Only  Gyokuro.
Sencha is very good, but if we chop Sencha, we only get ... Sencha chopped.
To get Matcha and Gyokuro there is the same initial procedure, then the streets of the two teas are diveded,
Before harvest, tea garden is shaded, so that plant is forced to search for sun. with this process leaves will acquire the classic characteristic of Gyokuro, one of the best tea in the world.
Matcha powerful properties are more than we imagine and are documented.

Combacts bad cholesterol, antioxidant, improves mood, from vigor thanks to its very high content of teina (which however, it is released slowly: Matcha is stimulating and not exciting), nourishes and helps to keep fit, stimulates memory and concentration, helps the metabolism to be active, detoxifies from heavy metals and more.
For  preparation of  Matcha the easiest way is to buy a Set composed by: Matcha Wan (big cup), Cha-shaku (bamboo tea dosa), Cha-sen (hand-carved bamboo beater). The sifted Matcha powder is placed in bottom of cup, it is added water at a temperature of 60 ° C. , vigorously emulsifies everything for a few moments, until you get a froth (jade mousse).
For water temperature there are no arguments, Matcha is prepared with a temperature, from boiling  go down to 60 ° C. , according to the instructions of our partner and teacher of tea ceremony, descendant from the school of  Se no Rikyu.

For cold tea, however,  just a shaker or a small bottle, insert the Matcha powder , ice water and shake vigorously until you get a perfect drink.

From ORONERO you will find two grades Organic Matcha tin in 30 g tin - Organic "Matcha Chef" for cooking (ice creams, cakes, cookies, etc etc) - A loose blend from Matcha and Genmaicha (Sencha)




sabato 2 giugno 2018

Sei allergico agli olii essenziali? Sei intollerante agli aromi? - Are you allergic to essential oils? Are you intolerant to flavorings?


Sei allergico agli olii essenziali? Sei intollerante agli aromi?
Vuoi scoprire l’antico metodo di profumare i tè?
Qualche parola ancora sui Tè profumati (Scented) e la loro differenza con i tè aromatizzati.
I tè aromatizzati sono i più diffusi e conosciuti in Europa.
Il primo fra tutti è il famoso Earl Grey, una miscela di tè nero (uno solo oppure più di uno) , mischiato a olio essenziale di Bergamotto (di Calabria).
Ovviamente ci possono essere basi di tè nero diverse che danno alla miscela intensità, sapore, gusto diiferenti, che variano da tipologia a tipologia.
Da Oronero sono presenti 3 tipi di Earl Grey.
Il primo è un biologico composto da due tè indiani (Assam e Sud India) , olio essenziale di Bergamotto
di Calabria e petali di fiori di Fiordaliso.
Il secondo è un biologico composta da un tè cinese (Keemun) e un indiano (Assam) con olio essenziale di Bergamotto di Calabria.
Il terzo è una miscela di Dammann Frerès con Keemun e olio essenziale di Bergamotto di Calabria.

Nel corso del tempo sono nati tantissimi tipi di tè aromatizzati.
La seconda miscela creata dopo secoli di Earl Grey fu il famoso “GOUTTE RUSSE DOUCHKA” creato da Monsieru Dammann per la propria moglie di origini Russe, che amava degustare la sua tazza di tè con l’aggiunta di succo di arancia.
Oronero da quest’anno ha deciso di completare la sua selezione di tè aggiungendo questa miscela storica , composta da tè nero, bergamotto, limone e arancia


Da quel momento sono nate migliaia, milioni di miscele come le nostre dedicate a Firenze o le due create appositamente per i nostri partner di “Palazzo Belfiore” , il residence che si trova a un passo da Palazzo Pitti, in Via dei Velluti.
La prima è una miscela di tè nero , arancia, cioccolato, cartamo e melograno dal nome , appunto “Palazzo Belfiore”, e la seconda “Palazzo Belfiore Green” che, come suggerisce il nome, è una miscela
di tè verde cinese (Chun Mee) con boccioli di rosa gialla, melograno  e fiori di arancio.

Diversamente dei Tè aromatizzati, i tè Scented vengono lavorati in modo particolarissimo.
Le foglie dei tè verdi sono avvicinate al fiore (che può essere il classico gelsomino, l’osmanto, la rosa) , tenute insieme per poco più di un giorno e poi setacciate per essere ripulite e tornare in purezza.
Le foglioline avranno così, per osmosi, catturato il profumo dei fiori.
Il processo verrà ripetuto più volte, a seconda dell’intensità che si vorrà raggiungere nella tazza e dal tipo di tè che si vorrà ottenere.

Are you allergic to essential oils?
Are you intolerant to flavorings?
Do you want to discover the ancient method of perfuming tea?
We still speak about Scented tea (Scented) and their difference with flavored teas. Flavored teas are the most common and known in Europe.

The first is the famous Earl Gray, a mixture of black tea (one or more than one), mixed with essential oil of Bergamot (Calabria). Different black teas give different intensity, flavor, body and aroma (Indian black teas, Chinese, etc. etc.).

From Oronero there are 3 types of Earl Gray. The first is an organic with two Indian teas (Assam and South India), essential oil of Calabrian bergamot and cornflower petals. The second is an organic with Chinese tea (Keemun) and Indian tea (Assam) with essential oil of Bergamot of Calabria. The third is a blend of Dammann Frerès with Keemun and essential oil of Bergamot of Calabria.

Over the course of time, many types of flavored teas have been born. the second blend created after centuries of Earl Gray was the famous "GOUTTE RUSSE DOUCHKA" created by Monsieru Dammann for his own Russian's wife, who loved to taste his cup of tea with the addition of orange juice.
You can find this blend of black tea, bergamot, lemon and orange in our ORONERO shop in Piazza Pitti, 1 red in Florence. Thousands of blends were born after this, like ours dedicated to Florence or the two created specifically for our partners of "Palazzo Belfiore", the residence located near Palazzo Pitti, in Via dei Velluti. The first is a mixture of black tea, orange, chocolate, safflower and pomegranate named "Palazzo Belfiore", and the second "Palazzo Belfiore Green" which, as the name suggests, is a mixture of Chinese green tea (Chun Mee) with yellow rosebuds, pomegranate and orange flowers.
Unlike aromatized teas, Scented teas are processed in a very special way. Green tea's leaves are placed close to the flowers (which can be the classic jasmine, osmanthus, rose), held together for just over a day and then sifted to be cleaned and come back to purity.
The leaves will have so, by osmosis , captured the scent of flowers.The process will be repeated several times, depending on the intensity that you will want to achieve in the cup and the type of tea you want to get.



venerdì 1 giugno 2018

TE' SCENTED - NUOVI ARRIVI

OSMANTHUS YIN LUO - Tè verde scented proveniente dallo Hunan, arrotolato a spirale e profumato in modo naturale dal contatto con i fiori di Osmanto.



LINCANG YUNNAN SWEET PEACH - Tè rosso scented, profumato naturalmente attraverso il contatto con le piccole pesche di montagna


giovedì 31 maggio 2018

il tè per bruciare i grassi: PU-ERH - la nostra selezione - Tea to burn fat: our selection PU-ERH


Abbiamo appena parlato dei Pu-erh , di questi tè per combattere il colesterolo cattivo, depurare il fegato, bruciare i grassi in eccesso e così via..
Andiamo adesso nel particolare delle nostre proposte.
Tra le nostre scelte di Pu-erh , vi presentiamo i nostri due Sheng (Crudo – Raw) .
Il Pasha Small Tree , una foglia larga e ricca di succo da poter assaporare , nelle varie  infusioni, dal gusto spettacolare – Unico questo tè crudo, di Camelia Cinensis.
Ovviamente la produzione è scarsissima e le scorte stanno finendo ma…
Per fortuna abbiamo da proporre anche I nuovi  Mini Sheng Pu-erh (Crudo - Raw): nidini di Tè post-fermentato, pressato , dal gusto dolce e intenso  che, ovviamente, permette almeno 10 infusioni sullo stesso nido.

Difficile far arrivare in Europa del tè crudo, ma non impossibile.
La lavorazione dei Pu-erh cotti (Shu), è caratterizzata dalla copertura delle foglie con coperte bagnate e umide per facilitare e velocizzare l’azione microbica, responsabile di tutti I benefici di questo gustosissimo tè.

Nella lavorazione tradizionale (Sheng) , questo processo è ottenuto molto più lentamente e in modo “naturale”, dando al gusto delle foglie, una fragranza e un gusto rotondo, intenso, persistente.

Proveniente dalla zona montuosa del Xiashug Ban Na, una delle aree di produzione di Pu-Erh più antiche e rinomate dello Yunnan. Questo tè è composto da germogli ricoperti da una leggera lanuggine, provenienti dal vecchie piante di Tè selvatiche di alto fusto. Già in epoca Qing questo specifico Tè era citato nel "classico della medicina cinese" per le sue potenti proprietà medicinali. Una vera delizia per gli amanti del Pu-ERh e un pieno di effetti benefici per l'organismo.
L'altro Pu-erh non aromatizzato della nostra selezione  è un Pu-erh Biologico con ottimo rapporto qualità/prezzo. I benefici del Pu-Erh che si ritrovano in ogni tazza e il gusto comunque delicato per essere un post-fermentato, rendono il nostro Pu-Erh Bio un'ottima proposta per iniziare ad apprezzare questo straordinario tè.

Nella nostra lista abbiamo anche Pu-Erh in blend con agrumi, esotici, con spezie o note dolci di caramel e mandorla .

We have just talked about Pu-erh, tea that fights bad cholesterol, purifies the liver, burns fat, excellent after smoking, drinking or eating in excess. of this extraordinary health tea we present our proposals: our two Sheng (Raw). The Pasha Small Tree, a large leaf full of juice to taste, in the various infusions, with a spectacular taste - Of this unique raw tea, by Camelia Sinensis Obviously the production is very low and the stocks are ending but ... Fortunately we have to propose also the new Mini Sheng Pu-erh (Raw): post fermented tea nests, pressed, with a sweet and intense taste that, naturally, allows at least 10 infusions in the same nest. It is difficult to obtain raw tea in Europe, but not impossible. The processing of cooked-erh (Shu), is characterized by covering the leaves with damp and damp blankets to facilitate and accelerate the microbial action, responsible for all the benefits of this delicious tea. In traditional processing (Sheng), this process is obtained much more slowly and "naturally", giving the taste of the leaves, a perfume and a round, intense and persistent taste. The other very interesting Pu-erh in our selection is the PU-ERH Gong Ting Coming from the mountainous area of ​​the Xishuang Ban Na area, one of Yunnan's oldest and most renowned breeding areas. This tea is made up of sprouts covered with a light fluff, coming from old wild tea plants with a high trunk. Already in the Qing era this specific tea was mentioned in the "classic of Chinese medicine" for its powerful medicinal properties. A real pleasure for lovers of puer and full of beneficial effects for the body. The other Pu-erh of our selection is an organic Pu-her of excellent quality and price.
But you can not lose the Pu-her blends with citrus fruits, exotic fruits, spices or sweet hazelnut and caramel notes.

look in our " TE' " page all the Tea Menù



giovedì 24 maggio 2018

Abbassa il tuo colesterolo cattivo - Best fat burner : PU-ERH TEA !



Stiamo parlando di uno dei tè più pregiati e particolari fra tutte le categorie di questa
Bevanda che di anno in anno , è sempre più apprezzata anche nel nostro paese.

Ovunque si bene tè… in tutto il mondo.

Il Thè francese, con i blend fruttati o fioriti che lo caratterizzano, simili a profumi raffinati.
Il Tea all’inglese, nero , indiano , con la classica nuvola di latte o bevuto puro, per percepirne l’aroma maltato.
Alla Russa: forte, degustato dal Samovar, così come in Turchia.
In Marocco e in nord Africa, il tè verde con la classica foglia di menta.

In Giappone, dove degustare il Cha diventa un rituale vero e proprio; i gesti del maestro o della maestra di cerimonia del tè (cha-no-yu) , lenti e precisi, ci riportano all’attenzione del momento, alla vita nel “qui e ora”.

In Cina, nello Yunnan , là dove il tè nasce, nella regione di Pu-erh, si ergono le Camelie Sinensis-Sinensis. Sarà in questi alberi secolari che si racchiude il vero spirito del tè?

Ed è proprio qui che si produce questa preziosa categoria di tè, da queste piante dalle grandi foglie, questo tè Post-fermentato ,chiamato anche tè rosso, viene usato nella cerimonia del tè Cinese (Gong-fu-cha)
Il Pu-erh è un tè antichissimo, si produce in foglie o in foglie pressate.
La caratteristica principale  è che subisce una fermentazione microbica, può essere crudo (sheng) e cotto (shu) , le stesse foglie devono essere infuse molte volte per poter, di tazza in tazza, assaporare le differenze dei retro-gusti.

E’ il vero tè della salute, usato anche nella medicina Cinese, è un potentissimo brucia-grassi, drenate, purificante, detox, depurativo del fegato.

Ed ecco la nostra grande selezione di PU-ERH.

Fighting bad cholesterol in a natural way is as easy as drinking a cup of tea ...
Purifying the liver, having smooth, hydrated, luminous skin without having to resort to creams or cosmetic surgery is more than a dream, it can be a tasty reality as you taste the liqueur of the best leaf of Camelia Sinensis.
We are talking about one of the most precious and particular teas among all the categories of this drink that from year to year, is more appreciated also in our country.
Tea is drunk all over the world
French Tea, with fruity or flowery blends that characterize it, similar to refined perfume.
English, black  Indian Tea, with  classic cloud of milk or pure, to perceive its malty aroma.
In Russia: strong, tasted by the Samovar, as well as in Turkey.
In Morocco and in North Africa, green tea with mint leaf.
In Japan, where tasting  Cha becomes a real ritual (cha.-no -yu); the gestures of  tea ceremony master, slow and precise, bring us to the attention of the moment, to life in the "here and now".
In China, in Yunnan, where tea is born, in the Pu-erh region, there are the Camellias Sinensis-Sinensis. Will the true spirit of tea live in these ancient trees?
And it is precisely here that this precious category of tea is produced, from these plants with large leaves, this Post-fermented tea, also called red tea, is used for the Chinese tea ceremony (Gong-fu-cha).

Pu-erh is a very old tea, it is produced in loose leaves or pressed leaves. The main feature is that it undergoes a microbial fermentation, can be raw (sheng) and cooked (shu), the same leaves must be infused many times to be able, from cup to cup, to taste the after taste differences .
It is the real health tea, also used in Chinese medicine, it is a very powerful fat-burner, drained, purifying, detox, liver purifier.
Here is our great  PU-ERH selection