Firenze ...

ORARI NEGOZIO:

Lunedì: 14,30 - 19,30
Da Martedì a Sabato: 10.15 - 19.30
Domenica: CHIUSO


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Monday: 2,30 pm to 7,30 pm
Tuesday to Saturday 10,15 am - 7,30 pm
Sunday: CLOSED






martedì 18 settembre 2018

Tè thailandesi di Camelia Assamica selvaggia - Wild teas from Thailand

Aumenta la nostra selezione di tè provenienti dalla Thailandia.
Raccolti a mano da alberi di Camelia Assamica, nati e cresciuti in alta quota , liberi da contaminazioni umane di ogni tipo.
Il terreno dal quale provengono è vergine, le foglie della pianta crescono selvagge, selza alcun tipo di alterazione da parte dell'uomo.
Solo la cura di chi conosce e ama profondamente il tè e la natura possono far arrivare in tazza "la perfezione" dell'universo.

Solo chi assaggia questo tipo di tè, può capire cosa sia lo spirito di questa bevanda misteriosa e bellissima, così affascinante .

Finalmente anche il nostro paese si sta avvicinando al mondo meraviglioso del tè.
ORONERO sta crescendo e , insieme a lui, anche la selezione dei grandi tè.

Appena arrivato un nuovo tè nero , tra questi thailandesi, Sweet Memory Black  è il suo nome.
A questo tè di foresta viene aggiunto con una speciale tecnica, olio essenziale di miele, cacao, mela e ciliegia.
Delicatissimo il gusto e l'aroma, rotondissimo il liquore di questo tè.
NELLE PRIME DUE infusioni si sentiranno le note degli olii essenziali aggiunti, nelle altre SETTE , OTTO infusioni che si potranno effettuare sulle stesse foglie, rimarrà da degustare il sapore unico di questo tè nero impareggiabile.

Increases our selection of teas from Thailand. Hand-picked from Camelia Assamica trees, born and raised at high altitude, free from human contamination. virgin earth from where they come from, plant leaves grow wild, without any kind of alteration from. there is the care and knowledge of tea and nature, to bring the "perfection" of the universe into a cup. Only those who taste this type of tea can understand what is the spirit of this mysterious and beautiful drink, so fascinating. Finally our country is also approaching a wonderful world of tea. ORONERO is growing and, together with him, also a selection of great teas. Just arrived a new black tea from Thailand, Sweet Memory Black. To this forest tea is added, with a special technique, essential oil of honey, cocoa, apple and cherry. delicate taste and aroma, a very rounded liqueur of this tea.In the first two infusions you will hear notes of essential oils added, in other SEVEN, EIGHT infusions on the same leaves, it will remain to taste unique flavor of this incomparable black tea.

venerdì 31 agosto 2018

sabato 21 luglio 2018

seminario e cerimonia del tè giapponese - Cha-no-yu


ORONERO è lieto di mettervi a conoscenza del nuovo evento organizzato per un massimo di 18 persone nella meravigliosa cornice dell’appartamento FRANCESCO de’ Medici a Palazzo Belfiore in Via dei Velluti, 8 a Firenze.
Effettueremo un piccolo seminario introduttivo sul tè Matcha e sulla cerimonia, soprattutto per tutti colori i quali non hanno potuto partecipare al precedente, per seguire con la vera e propria cerimonia del tè Giapponese (Cha-No-Yu) ­­­­con la nostra Partner la maestra Yoko Shimada.
Chiamateci o mandateci una mail per prenotare subito (tel. 055 2302473 – e.mail: oronerofirenze@tiscali.it).
Il costo dell’evento è di  € 35,00 che potrete pagare direttamente dopo l’evento.
Le prime 18 persone che si prenoteranno avranno diritto a partecipare, le altre saranno messe in una lista per poter essere chiamate nel caso qualcuno dovesse disdire all’ultimo momento.
GRAZIE A TUTTI VOI


SABATO 10 NOVEMBRE – DALLE 15,30 alle 18,30 circa
PALAZZO BELFIORE
 APPARTAMENTO “ FRANCESCO de’ MEDICI “ (pian terreno)
VIA DEI VELLUTI, 8 - FIRENZE


PICCOLO SEMINARIO INTRODUTTIVO SUL MATCHA
E SULLA CERIMONIA DEL TE’
a seguire
CERIMONIA DEL TE’ GIAPPONESE (CHA-NO-YU)
OFFICIATA DALLA MAESTRA
YOKO SHIMADA


 
Oronero firenze – e.mail : oronerofirenze@tiscali.it – tel. 055 2302473
Piazza Pitti, 1 rosso – 50125 firenze

JEONCHA KOREA - Tè coreano cotto a vapore

Questo tè coreano è una nuova referenza per ORONERO.
La cottura a vapore ne risalta la freschezza del sapore, lo fa somigliare moltissimo ai più famosi tè Giapponesi come il Sencha o il Gyokuro.
Di quest'ultimo ne ricorda un po' il profumo, ma è molto più a buon mercato.
Da provare assolutamente !!

This Korean steamed tea is made like japanese teas, fresh, good, fantastic taste , little salty after taste.


martedì 5 giugno 2018

MATCHA – Il tè con più proprietà benefiche - Tea with powerful beneficial properties.


MATCHA – Il tè con più proprietà benefiche

Recenti studi hanno dimostrato che, uno dei tè dalle più potenti proprietà benefiche è il famoso Matcha Giapponese.
Come tutti i tè anche il Matcha nasce in Cina ma è solo in Giappone che prende le caratteristiche che ben conosciamo.
Chiamato “IL Tè’ VERDE”, quasi a garantirne l’estrema qualità, questo è l’unico tè che che viene ingerito totalmente.
Al contrario degli altri, infatti, la foglia non viene infusa ma, a causa della sua lavorazione particolarissima che termina con la macinatura delle foglie, il Matcha è completamente solubile in acqua.
Ecco perché riusciamo a ingerire la totalità della foglia , tutti i benefici di questa fantastica bevanda  non restano dentro l’infusore o nel filtro , ma sono disciolti totalmente nell’acqua .

Abbiamo già detto che tutti i tipi di tè sono preparati dalle foglie di una stessa pianta , la Camelia, abbiamo anche detto che ogni categoria di tè : Bianco, Verde, Nero, Oolong, Giallo, Rosso , prende gusto diverso dal tipo di raccolta delle foglie e dal tipo di lavorazione.

Il tè prende le proprie caratteristiche  anche da altri fattori: dall’acqua, dal terreno, dalle piante circostanti , ecco perché, generalmente, i giardini di tè sono adibiti ad una particolare categoria di tè.
Il percorso del tè somiglia, per certi versi, a quello della vite e del vino.
La stessa pianta , molti tipi di vini.
Anche l’altitudine è un fattore importante, i tè di alta quota sono i più gustosi , il tè necessita di sole durante il giorno e di nuvola durante la notte.
Come accade in alta montagna appunto.

Per arrivare al Matcha si parte da un giardino di tè specifico : IL GYOKURO !
Solo e soltanto il Gyokuro.
Il Sencha è buonissimo, ma se tritiamo il Sencha , otteniamo solo…  Sencha tritato.
Per ottenere il Matcha, le foglie della pianta devono subire un trattamento che , fino ad un certo punto della lavorazione, è identico a quello del Gyokuro.
Prima del raccolto, infatti, il giardino di tè viene ombreggiato, in modo tale che la pianta sia costretta a ricercare il sole “allungandosi” verso l’alto
Questo processo addolcisce le foglie che , appunto, acquisteranno la classica caratteristica del Gyokuro, uno dei tè più buoni del mondo.

Le proprietà potentissime del Matcha sono più di quelle che immaginiamo e sono documentate.
Un tè che arriva direttamente ad agire a livello neuronale.
Combatte il colesterolo cattivo, fortemente antiossidante, migliora l’umore, da vigore grazie al suo altissimo contenuto di teina (che comunque viene rilasciata lentamente rendendolo stimolante e non eccitante), nutre e aiuta a tenersi in forma, stimola la memoria e la concentrazione, aiuta il metabolismo a essere attivo, disintossica dai metalli pesanti e altro ancora.

Per la preparazione del Matcha la maniera più semplice è comprare un Set composto da: Matcha Wan (tazza grande), Cha-shaku (dosa tè in bamboo), Cha-sen (frullino in bambù intagliato a mano).
La polvere di Matcha setacciata si inserisce nel fondo della tazza, si aggiunge l’acqua alla temperatura di 60°C. , con vigore si emulsiona il tutto per pochi attimi , fino ad ottenere una spuma (spuma di giada).

Sulla temperatura dell’acqua non ci sono discussioni, il Matcha si prepara con acqua che , dall’ebollizione, deve scendere fino ai 60°C. , secondo le indicazioni della nostra partner e maestra di cerimonia del tè, discendente dalla scuola di Se no Rikyu.

Per il tè freddo , invece, basterà una shaker o una piccola bottiglia di acqua, dove inseriremo la polvere di Matcha, aggiungeremo l’acqua ghiacciata e agiteremo vigorosamente fino ad ottenere una bevanda perfetta.

DA ORONERO troverai due gradi di Matcha Biologico in barattolino ermetico da 30 gr. , Il Matcha Chef biologico per cucinare (gelati, torte, biscotti, ecc ecc), Un tè blend di Matcha e Genmaicha (Sencha) sfuso.


MATCHA –
Tea with powerful beneficial properties.

Recent studies have shown that one of the most powerful tea with beneficial properties is the famous Japanese Matcha.
Like all teas, Matcha was born in China, but it is only in Japan that takes the characteristics we know well.
Called "GREEN Tea" this is the only tea that is entirely ingested. In contrast to the others, in fact,  is not infused but, due to its very particular processing that ends with the grinding of leaves, Matcha is completely soluble in water.
That's why we manage to ingest the whole leaf, all the benefits of this fantastic drink do not stay inside the infuser or in the filter, but they are totally dissolved in water.

We have already said that all kinds of tea are prepared from leaves of the same plant, Camellia, we have also said that each category of tea: White, Green, Black, Oolong, Yellow, Red, takes different taste from the collection of leaves and processing.
Tea also takes its characteristics from other factors: from water, from the ground, from surrounding plants,  generally, tea gardens are used for a particular category of tea.
The world of tea resembles, in some ways, that of vine and wine. same plant, many types of wines.
Altitude is also an important factor, high altitude teas are better, tea needs sun at day and cloud at night.
To make Matcha we start from a specific tea garden: GYOKURO!
Only  Gyokuro.
Sencha is very good, but if we chop Sencha, we only get ... Sencha chopped.
To get Matcha and Gyokuro there is the same initial procedure, then the streets of the two teas are diveded,
Before harvest, tea garden is shaded, so that plant is forced to search for sun. with this process leaves will acquire the classic characteristic of Gyokuro, one of the best tea in the world.
Matcha powerful properties are more than we imagine and are documented.

Combacts bad cholesterol, antioxidant, improves mood, from vigor thanks to its very high content of teina (which however, it is released slowly: Matcha is stimulating and not exciting), nourishes and helps to keep fit, stimulates memory and concentration, helps the metabolism to be active, detoxifies from heavy metals and more.
For  preparation of  Matcha the easiest way is to buy a Set composed by: Matcha Wan (big cup), Cha-shaku (bamboo tea dosa), Cha-sen (hand-carved bamboo beater). The sifted Matcha powder is placed in bottom of cup, it is added water at a temperature of 60 ° C. , vigorously emulsifies everything for a few moments, until you get a froth (jade mousse).
For water temperature there are no arguments, Matcha is prepared with a temperature, from boiling  go down to 60 ° C. , according to the instructions of our partner and teacher of tea ceremony, descendant from the school of  Se no Rikyu.

For cold tea, however,  just a shaker or a small bottle, insert the Matcha powder , ice water and shake vigorously until you get a perfect drink.

From ORONERO you will find two grades Organic Matcha tin in 30 g tin - Organic "Matcha Chef" for cooking (ice creams, cakes, cookies, etc etc) - A loose blend from Matcha and Genmaicha (Sencha)




sabato 2 giugno 2018

Sei allergico agli olii essenziali? Sei intollerante agli aromi? - Are you allergic to essential oils? Are you intolerant to flavorings?


Sei allergico agli olii essenziali? Sei intollerante agli aromi?
Vuoi scoprire l’antico metodo di profumare i tè?
Qualche parola ancora sui Tè profumati (Scented) e la loro differenza con i tè aromatizzati.
I tè aromatizzati sono i più diffusi e conosciuti in Europa.
Il primo fra tutti è il famoso Earl Grey, una miscela di tè nero (uno solo oppure più di uno) , mischiato a olio essenziale di Bergamotto (di Calabria).
Ovviamente ci possono essere basi di tè nero diverse che danno alla miscela intensità, sapore, gusto diiferenti, che variano da tipologia a tipologia.
Da Oronero sono presenti 3 tipi di Earl Grey.
Il primo è un biologico composto da due tè indiani (Assam e Sud India) , olio essenziale di Bergamotto
di Calabria e petali di fiori di Fiordaliso.
Il secondo è un biologico composta da un tè cinese (Keemun) e un indiano (Assam) con olio essenziale di Bergamotto di Calabria.
Il terzo è una miscela di Dammann Frerès con Keemun e olio essenziale di Bergamotto di Calabria.

Nel corso del tempo sono nati tantissimi tipi di tè aromatizzati.
La seconda miscela creata dopo secoli di Earl Grey fu il famoso “GOUTTE RUSSE DOUCHKA” creato da Monsieru Dammann per la propria moglie di origini Russe, che amava degustare la sua tazza di tè con l’aggiunta di succo di arancia.
Oronero da quest’anno ha deciso di completare la sua selezione di tè aggiungendo questa miscela storica , composta da tè nero, bergamotto, limone e arancia


Da quel momento sono nate migliaia, milioni di miscele come le nostre dedicate a Firenze o le due create appositamente per i nostri partner di “Palazzo Belfiore” , il residence che si trova a un passo da Palazzo Pitti, in Via dei Velluti.
La prima è una miscela di tè nero , arancia, cioccolato, cartamo e melograno dal nome , appunto “Palazzo Belfiore”, e la seconda “Palazzo Belfiore Green” che, come suggerisce il nome, è una miscela
di tè verde cinese (Chun Mee) con boccioli di rosa gialla, melograno  e fiori di arancio.

Diversamente dei Tè aromatizzati, i tè Scented vengono lavorati in modo particolarissimo.
Le foglie dei tè verdi sono avvicinate al fiore (che può essere il classico gelsomino, l’osmanto, la rosa) , tenute insieme per poco più di un giorno e poi setacciate per essere ripulite e tornare in purezza.
Le foglioline avranno così, per osmosi, catturato il profumo dei fiori.
Il processo verrà ripetuto più volte, a seconda dell’intensità che si vorrà raggiungere nella tazza e dal tipo di tè che si vorrà ottenere.

Are you allergic to essential oils?
Are you intolerant to flavorings?
Do you want to discover the ancient method of perfuming tea?
We still speak about Scented tea (Scented) and their difference with flavored teas. Flavored teas are the most common and known in Europe.

The first is the famous Earl Gray, a mixture of black tea (one or more than one), mixed with essential oil of Bergamot (Calabria). Different black teas give different intensity, flavor, body and aroma (Indian black teas, Chinese, etc. etc.).

From Oronero there are 3 types of Earl Gray. The first is an organic with two Indian teas (Assam and South India), essential oil of Calabrian bergamot and cornflower petals. The second is an organic with Chinese tea (Keemun) and Indian tea (Assam) with essential oil of Bergamot of Calabria. The third is a blend of Dammann Frerès with Keemun and essential oil of Bergamot of Calabria.

Over the course of time, many types of flavored teas have been born. the second blend created after centuries of Earl Gray was the famous "GOUTTE RUSSE DOUCHKA" created by Monsieru Dammann for his own Russian's wife, who loved to taste his cup of tea with the addition of orange juice.
You can find this blend of black tea, bergamot, lemon and orange in our ORONERO shop in Piazza Pitti, 1 red in Florence. Thousands of blends were born after this, like ours dedicated to Florence or the two created specifically for our partners of "Palazzo Belfiore", the residence located near Palazzo Pitti, in Via dei Velluti. The first is a mixture of black tea, orange, chocolate, safflower and pomegranate named "Palazzo Belfiore", and the second "Palazzo Belfiore Green" which, as the name suggests, is a mixture of Chinese green tea (Chun Mee) with yellow rosebuds, pomegranate and orange flowers.
Unlike aromatized teas, Scented teas are processed in a very special way. Green tea's leaves are placed close to the flowers (which can be the classic jasmine, osmanthus, rose), held together for just over a day and then sifted to be cleaned and come back to purity.
The leaves will have so, by osmosis , captured the scent of flowers.The process will be repeated several times, depending on the intensity that you will want to achieve in the cup and the type of tea you want to get.